Опрос: стали бы россияне платить штрафы за недоеденную еду в ресторанах?
![](https://xn--c1abdmzcgid1ak4c.xn--p1ai/wp-content/uploads/2023/06/louis-hansel-9CjvlbUGhY-unsplash-1-1024x683-optimized.jpg)
1/3 всей еды в мире оказывается на свалке. Такой расточительный подход к использованию продуктов питания вредит природе и приводит к значительным финансовым потерям.
Пищевые отходы – продукты питания, которые магазины, рестораны и люди по разным причинам, не связанным с качеством продуктов, не успели использовать до истечения срока годности и вынуждены выбросить.
Проще говоря, это еда, которая оказалась никому не нужна и отправилась в мусорное ведро.
Каждая страна борется с этой проблемой по-своему: вводят ограничения на создание пищевых отходов для ритейлеров, ведут просветительскую работу с гражданами, разрабатывают новые законы и регламенты. Власти Японии и Китая подошли к вопросу кардинально и позволили ресторанам брать дополнительную плату с посетителей за остатки еды на тарелках.
Ежегодно 1,4 млрд жителей КНР отправляют «в мусорку» 35 млн тонн пищевых отходов.
Штрафы за несъеденную еду заставляют гостей задуматься о своих реальных потребностях и заказывать блюда в соответствии с аппетитом. Рестораны, в свою очередь, могут сократить расходы на вывоз пищевого мусора. Нововведение поддержали диетологи: осознанный подход и ограничение порций помогут жителям этих стран избежать появления лишнего веса.
Рестораны обязаны оповестить посетителей о сумме штрафа перед тем, как те сделают заказ. Официанты вместо вопроса «что-нибудь еще?» уточнят: «вам достаточно?», чтобы не провоцировать гостей на лишние пункты в заказе – за такие действия платит штраф уже сам ресторан.
Мы узнали у подписчиков нашего канала Про | Фудшеринг, а как бы они отнеслись к такому ограничению в нашей стране.
382 человека приняли участие в опросе, и практически никто не согласился с необходимостью оплаты штрафа. Подавляющее большинство (93%) продемонстрировали свой осознанный подход к потреблению продуктов питания и заявили, что не оставляют после себя несъеденной еды. 60% из них забирают остатки еды из ресторана/кафе с собой, а 43% – заказывают минимум блюд, а если не наедаются, заказывают еще.
Только 1% из опрошенных признались, что готовы пробовать все, что предлагает им официант, несмотря на штрафы и отходы, а еще 1% предпочли бы убежать из ресторана при виде предупреждения о штрафах.
В Гайдбуке начинающего фудсейвера от банка еды «Русь» мы рекомендуем забирать с собой из ресторанов и кафе оставшуюся на тарелках еду и использовать для этого собственные многоразовые контейнеры – этот вариант мы считаем самым рациональным. Ищите там же, в гайдбуке, больше лайфхаков осознанного потребления.
Фото обложки – unsplash.com